CÉPAGE

L'expression de la Syrah, merveilleux cépage associé aux vieux Grenaches, Carignans et Mourvèdres de SYLVA PLANA.

TERROIR

Schiste, argilo-calcaire et marbre.

VINIFICATION

Vendanges manuelles et longues cuvaisons. Partiellement élevé en barriques neuves.

ROBE

Vin à la couleur rouge profond.

NEZ

Les arômes s'élèvent sans difficulté et s'expriment dans un registre aérien et frais.
Fruits noirs, cassis, griottes et épices douces se distinguent.

BOUCHE

La bouche à l'unisson s'avère complète, longue et structurée.

ACCOMPAGNEMENT

Volailles à la broche.
Viandes rouges, petits gibiers ou daube et bien sûr ne pas oublier les fromages de caractère.
Chocolat amer.

TEMPÉRATURE CONSEILLÉE

servir entre 16 et 18°C

GARDE

Ce vin  de garde (minimum 4 à 5 ans ) est réservé aux  meilleures tables.